Pour faire 4 portions
Ingrédients
| Sea Fennel | 1/2 barquette |
| Beurre non salé | 100 g |
| Escargots cuits dans leur coquille | 12 pièces |
| Tomate cerise | 12 pièces |
| Huile d’olive | 1 filet |
| Germe de Brocco Cress | 80 g |
Méthode
- Ramollir le beurre jusqu’à obtenir une consistance pommade.
- Arroser d’huile d’olive les tomates cerises et faire cuire lentement au four à 180°C.
- Hacher la moitié du Sea Fennel et le mélanger au beurre mou.
- Remplir les escargots avec le beurre aromatisé et les faire cuire au four à 200°C pendant 6 à 8 minutes.
- Servir les escargots sur du Brocco Cress germé avec le reste du Sea Fennel et les tomates cerises rôties.